中国人喝茶有几千年的历史,茶之迷人深爱个中滋味的人,也很难解释清楚,据国内,外医学研究报告指出:
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茶葉中所含的兒茶素及酚類提供了抗氧化、降血脂的作用，咖啡因及鉀則有利尿、降血壓、提神、促進循環的功能，茶中的單寧酸亦可減少腸道中的膽固醇吸收、茶葉中因含有鉀、鎂離子為鹼性食品，有利尿作用，可以一同發揮預防尿酸性結石的功效。
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自古以來傳茶葉可以有效降血脂、降血壓、幫助控制血糖、預防尿酸結石及防癌等功效，確實有其充足理論及存在事實功效。
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所以說茶可說是最佳的健康食品，近年來由於科技進步及天然保健飲料「茶」的生理功效，進行了各項動物實驗，甚或臨床實驗，經証實茶葉確實具有多種保健及預防疾病之功效，綜合國內外之研究報導，飲茶的功效可歸納為下列八項：
1:提神提脑,消除疲劳,增强耐力
2:利尿
3:降低血液中胆固醇及低密度脂肪蛋白
4:预防蛀牙
5:强化微血管
6,抗菌作用
7:抗细胞突变作用,防癌作用
8:延缓衰老作用
茶叶的储藏方法:
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低溫保鮮貯藏、脫氧真空包裝、真空罐、避免陽光照射(紫外線的破壞)、避免潮濕或與空氣直接接觸。以茶葉來說茶葉是很容易吸入異味、如果想存放久一點，只要保存得當又不發霉，經過適當烘焙，除了沒有原來香味外，陳年茶也別有一番滋味。
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茶葉還有一項好用的秘方就是拿來當除臭劑，例如：新的家具都有一股濃厚的木材味，可以取適當的茶葉放在家具裡面過幾天味道就會改善許多…。
一、 喝茶應避免的事
1、不宜與藥物一起服用
使人體難以溶解及吸收藥物，降低藥效，若詢問過醫師，因茶湯中部分維他命可幫助吸收，若藥物與茶性不相抵觸，以茶服藥或許可以相乘之效。
2、不宜飲用隔夜茶
茶葉中含有蛋白質，溶於水後，如果放時間太久，很容易引起茶湯的腐壞。
3、不宜空服飲茶（因個人的體質而異）
空腹喝茶時，胃液會發生異常分泌現象，造成消化黏膜收縮而引起胃痛。
4、不宜睡前飲茶（神經衰弱患者）
茶湯中的咖啡因、茶鹵等成分，有提神作用，上午寧靜衰弱患者，應避免睡前飲茶，才不致影響睡眠。
二、 喝茶的好處
*提神醒腦，使人精神振奮，增强記憶力。
*與奮中樞神經，增加運功能力。
*刺激胃液分泌，幫助消化，增進食欲，消除口臭。
*保養肌膚，分解中性脂肪，達到减肥美容效果。
*飲酒前喝茶，預防宿醉。
*消除疲勞，促進新陳代謝。
*减緩衰老作用，延年益壽。
*固齒强骨，預防蛀牙。
*保護視力，維持視網膜正常，預防年老引起的白內障。
*降低血液的胆固醇含量，血脂濃度，防止動脈硬化，高血壓，腦血管等心血等疾病。
*抑制細跑突變，具抗癌作用。
三、 茶與健康
今日一般人僅將茶當作一種嗜好性飲料，而漸漸將其具有保健功效遺忘，但自從生活水平提高及飲食習慣的改變，許多文明病如：肥胖、高血壓、動派梗化、糖尿病、蛀牙、癌症……等等，已經對身體健康造成嚴重威脅。因此大家日益關心健康的同時，許多健康食品也應運而生，其實茶可說是最佳的健康食品。
國人飲茶已有幾千年的歷史，最初是用來藥飲。在《神農本草》中記載，〈神農當百草，日遇七十二毒，得茶而解之〉。如李時珍所著《本草綱目》記載〈苦味乾微寒無青，主治痤瘡，利小便，去痰熱，止渴，令人少眠，有力悅志，下氣消食〉。《神農本草經》記載〈茶苦味，飲之使人益思，少睡，輕身，明目〉。可見當時古人在對茶的重視程度以及它對人的健康療效。直至中唐以後，茶才被正式列爲飲品，才正式從藥類中脫離出來。
以前，我們祖先由經驗中得知茶具有藥效，而近來科技的不斷進步，進而進行了各項動物實驗，臨
床實驗，皆證實茶葉確實具有多種保健及預防疾病的功效。
四、 茶葉成分與其生理作用
1、多元酚類（Polyphenols）
多元酚數是茶葉中含量最多的可溶性物質，約占乾茶重的30%，其組成物質多達30多種，主要爲兒茶素（Catech:ns）俗稱茶草寧，約占多元酚數的80%。其具苦澀味是影響茶湯水色，滋味之主要物質。
在茶湯中可與咖啡因結合减緩咖啡因對人體的生理作用，綜合國內外研究人員以動物實驗或人體實驗結果證實兒茶素數及其氧化綜合物（在製造發酵過程中的生成物）具有抗氧化（抑制人體老化）、抗突變、抗腫瘤（抗癌），降低血液中胆固醇及低密度脂蛋白含量，抑制血壓上升，抑制血小板凝集、抗菌、抗食物過敏等功效。近來的科學研究還表明具有明顯的抗癌，抗非典和抗輻射的效果
2、咖啡因(Caffe:ne)
咖啡因含量約占茶乾重3-4%，帶苦味，爲刺激中樞神經之物質，所以喝茶有提神的作用，咖啡因與茶葉中所含咖啡因相同，但咖啡因對人體提神作用來的快去的也快，而茶葉中的 咖啡因與兒茶素類結合可减緩咖啡因對人體的提神作用且持久，所以喝茶可使長途開車的朋友保持頭腦清醒及較有耐力及夜生活的朋友不妨與茶交個朋友，可讓你工作更順心愉快。
3、礦物質
礦物質占茶乾重的5-6%，大多能溶於熱水被人體利用其中鉀占50%，可防止高血壓的功效，其次爲磷、碘、硒、鋁、銅、鈣、鎂、鋅、鐵、錳、氟等。這些無機鹽對維持人體的平衡有重要意義。氟能保護牙齒，防預作用，錳可防止生殖機能錯亂的驚厥抽神，鋅可以促進兒童的生長發育，幷能防止心肌梗塞，鐵能增强造血功能，防止貧血。人體含有二十多種礦物制，其中14種爲人體所必須攝取及補充：
1、大量需要：鈣、磷、鈉、鉀、硫、氟
2、少量需要：鐵、銅、碘、錳、鋅、鈷、銅
3、其他存在者：氟、鋁、鈸、硒、錫
4、維生素：
茶葉中含有豐富的維生素C，通常每百克茶葉中含有100-500毫克的維生素C，比檸檬、鳳梨、番茄、橘子等水果中的含量都高的多。茶葉中還含有豐富的維生素B族，如B1、B2、B3、B4、B5、B11及肌醇和生物素，其中最重要的是B2，缺乏它可引起代謝的錯亂及口舌疾病。另外還有維生素A、E、K。它們對人的眼睛，抗衰老，人體生殖機能的正常發育，止血都有作用。
5、氨基酸：
茶葉中含有2%-4%的多種氨基酸，高級茶中達5%左右。而氨基酸爲茶葉所特有，還有賴氨酸、胱氨酸。天門東氨酸，組氨酸等，它們對防止早衰，促進生長和智力發育，增强造血功能都有重要作用。
6、脂多糖：
茶葉中還有3%的脂多糖。它具有增强突然難題非特異性免疫力，抗輻射，改善造血系統的功能，對防治由於輻射引起的白血球降低具有良好的 作用。故茶被譽爲原子電子資訊時代的理想天然飲料。
茶葉中的營養成分：主要是茶葉中所含的維生素和礦物質。
A、 維生素：茶葉中含有豐富的維生素C，通常每百克茶葉中含有100-500毫克的維生素C，比檸檬、鳳梨、番茄、橘子等水果中的含量都高的多。茶葉中還含有豐富的維生素B族，如B1、B2、B3、B4、B5、B11及肌醇和生物素，其中最重要的是B2，缺乏它可引起代謝的錯亂及口舌疾病。另外還有維生素A、E、K。它們對人的眼睛，抗衰老，人體生殖機能的正常發育，止血都有作用。
B、 礦物質：(又稱無機成份)其含量隨品種、茶菁的老嫩及栽培環境有很大的差異，含量約佔茶乾重5%，其中80%可以容於水。礦物質是維持酵素及賀爾蒙功能的重要材料，是屬一種鹼性食品PH值為9.40，可幫助體液維持鹼性，保持健康。
喝一杯好茶，还您一天好心情
坐一坐,品一品,聊一聊,.方能品出个中真滋味